Los revolucionarios fármacos para adelgazar conocidos como “agonistas del receptor GLP-1”, entre ellos los populares Ozempic y Wegovy, están provocando transformaciones significativas en los patrones de consumo alimenticio de quienes los utilizan, con consecuencias trascendentales para la industria de alimentos, según información publicada por la Estación Experimental Agrícola de Arkansas.
Una investigación exhaustiva, divulgada en la prestigiosa revista Food Quality and Preference, analizó las respuestas de más de 1.900 ciudadanos estadounidenses, incluyendo usuarios actuales y previos de estos revolucionarios fármacos para adelgazar.
– Cambios Notables en la Alimentación –
Los científicos identificaron que la mayoría de participantes manifestaron una disminución considerable en el consumo de productos procesados, bebidas carbonatadas, cereales refinados y carne vacuna.
Adicionalmente, detectaron una tendencia similar respecto a la ingesta de carne porcina, bebidas alcohólicas, lácteos bovinos, zumos frutales y vegetales ricos en almidón. Sin embargo, la reducción fue comparativamente menor en ciertos alimentos y bebidas como aves, pescados, mariscos, cereales integrales, café y productos derivados de plantas.
A pesar de estas disminuciones generalizadas, varios participantes que consumían los revolucionarios fármacos para adelgazar GLP-1 reconocieron que continuaban anhelando comestibles procesados y bebidas azucaradas. Los académicos responsables del estudio resaltaron que únicamente el consumo de frutas, vegetales de hojas verdes y agua experimentó un incremento generalizado.
– La Adaptación del Sector Alimentario –
El académico Brandon McFadden señaló que “las empresas alimentarias” han comenzado a adaptarse a estas nuevas tendencias para comercializar “sus productos” entre los consumidores de los GLP-1. Como ejemplo ilustrativo, mencionó una barra nutricional específicamente diseñada para este segmento, así como el caso de una corporación estadounidense que ha implementado una sección especializada en su carta para atender a los usuarios de estos medicamentos.
Por su parte, el investigador Jayson Lusk explicó que los descubrimientos podrían generar nuevos retos para el sector alimentario, ya que si continúa aumentando el uso de los GLP-1, las compañías podrían enfrentar una demanda reducida de alimentos procesados. No obstante, enfatizó que “tendrán oportunidades mientras se incremente la demanda de frutas y verduras”.
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